KUCHARZ GASTRONOM
Praca zbiorowa
Wydanie III poprawione i uzupełnione
Kolorowe ilustracje
Książka „Kucharz gastronom“ składa się z trzech części: części ogólnej wprowadzającej, części technologicznej wraz z przepisami sporządzania potraw w polskich zakładach gastronomicznych oraz części obejmującej technologię i przepisy sporządzania potraw zagranicznych.
Praca zbiorowa „Kucharz gastronom“ jest pierwszym tego rodzaju dziełem, napisanym dla polskiej gastronomii. Mając na uwadze poważne zadania, jakie gastronomia ma do wykonania, zwłaszcza w zakresie rozwinięcia i po prawy jakości produkcji własnej, byłoby celowe, aby książka ta znalazła się w ręku każdego praktyka i spełniła rolę dobrego doradcy w codziennej pracy zakładu. (Edward Sznajder) Minister Handlu Wewnętrznego Warszawa, w kwietniu 1968 r.
Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego i Spożywczego, Warszawa 1968r.
Wym. 24x17,5cm; stron 1247.Oprawa – pełna skóra z tłoczeniami, barwione obcięcia kart. Zagniecenie na pierwszych kartkach, zżółknięte kartki.
